Brunch

Voor een informeel samen zijn, waarbij alle gerechten op een feestelijke manier in buffetvorm gepresenteerd worden, is de Brunch de perfecte oplossing. Aan het buffet kunnen uw gasten uit een grote hoeveelheid overheerlijke gerechten een keuze maken.
Prijs: € 42,50 per persoon.
(te reserveren vanaf 15 personen)

Bijgaande informatie biedt u een grote hoeveelheid aan gerechten. U kunt volgende keuzes maken.

Voorgerechten :
                       4 vleesgerechten
                       4 visgerechten
                       3 salades

Hoofdgerechten:
                       1 gevogeltegerecht
                       1 visgerecht
                       1 vleesgerecht
                       3 garnituren
                       3 groenten

Desserts :        6 desserts

Brunchtijden : vanaf 12.00 uur tot 16.00 uur

Het is ook mogelijk om op een later tijdstip van de dag voor een buffet te kiezen.
Dan heeft het de functie van een diner.

Dit buffet is te boeken vanaf 18.00 uur en komt op € 49,50 per persoon.

NB. Gerechten met een * zijn seizoengebonden.
Alle boven genoemde prijzen zijn geldig tot 31 december 2010.

Maak uw keuze uit onderstaande Brunchgerechten:

Gerookte of gemarineerde zalm
Gerookte makreel
Gemarineerde heilbot
Tonijncarpaccio
Zalmrillette
Zeevruchtensalade
Visterrine, gemaakt van twee soorten vis

Bresaola
Coppa di Parma
San Daniele ham
Kalfspastrami
Gerookte eendenborst
Gekonfijte eendenrillette
Carpaccio van rundermuis
Vitello tonato
Terrine van vlees, wild of gevogelte

Tomatensalade met mozzarella en basilicum
Aardappelsalade met uitgebakken spekjes
Pittige komkommersalade
Italiaanse salade met kalfstong
Salade Niçoise

Bij de salades worden drie verschillende vinaigrettes geserveerd

Vis van de dag
Visterrine

Lamsbout*
Wildpeper*
Runder ribeye

Gevogelte Ragout
Gemarineerde parelhoenderborst met stick

Romige aardappelgratin met knoflook
Aardappelmousseline
Tagliatelle met tuinkruiden
Basmati rijst met amandelen en rozijnen
Saffraanrisotto
 

Diverse groenten*
Provençaalse ratatouille
Spitskool met kastanje champignons
Met Parmezaanse kaas gegratineerde venkel
Gekonfijte aubergines met knoflook, tijm en rozemarijn
 

Rode wijn-sjalottensaus
Witte wijnsaus met basilicum
Romige truffelsaus
 

Bruine chocolademousse
Giandujamousse (hazelnootchocolade)
Rijstepudding met abrikozen
Open vruchtentaart*
Soezentaart
Bavarois taart*
Pecannotentaart
Appel-notencrunch
IJsbombe met Italiaans schuim
Brownie
Tiramisu
Blanc manger met bitterkoekjes
Panna cotta
Parfait*
Hangop
Cassata
Amaretto sabayon
Vruchtensalade*